Skyline

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

> Что-нибудь съедобное,, Или маленькое произведение искусства на кухне
Sincere
сообщение 20.06.2008, 00:00
Сообщение #1


Житель форума
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 108
Регистрация: 28.3.2008
Из: потерялася я
Пользователь №: 2 289
Реальное имя: Юлия
Провайдер: east

Репутация: 44
-----X----



Предлагаю в этой теме выкладывать рецепты блюд, и не просто найденные в поваренной книге или в интернете, а обязательно приготовленные лично, или те, которые вы пробовали у ваших друзей или знакомых.
К каждому рецепту желательно выкладывать свои комментарии (особенности приготовления и т.д.)


"Зразы картофельные"

- картофель - 8 - 10 шт.
- яйцо - 2 шт.
- мука (или панировочные сухари) - 2 ст. ложки

для фарша:
- грибы свежие - 200г
- лук репчатый - 1 луковица
- соль, перец молотый черный - по вкусу
Как приготовить
Сырой картофель очистить и отварить в подсоленной воде. Отвар слить, картофель обсушить и размять в горячем виде, как для пюре. В слегка охлажденное картофельное пюре добавить яйца, муку, хорошо размешать и разделать на круглые лепешки.


Затем готовят фарш из пассерованного лука, порезанных соломкой отварных грибов и специй. Фарш кладут в лепешку из картофеля, заворачивают края, панируют в сухарях или в муке и обжаривают с двух сторон. К столу подают с томатным и грибным соусами.

Оффтопик
Лично я муки добавляла в тесто на глаз, чтобы достаточно плотной была масса;
для начинки еще использовала мясной фарш;
пассерованый - это обжареный;
переворачивать зразы на сковороде нужно аккуратно, т.к.они очень хрупкие



"Томатный соус"

Репчатый лук (1 шт.), 1 морковь, корень петрушки нарежьте мелкими кубиками, положите на сковороду с разогретым жиром, добавьте 2 ст. ложки томатной пасты и проварите на слабом огне в течение 30 мин.

Затем добавьте 1 ст. ложку поджаренной муки, все перемешайте, разведите 1,5 стакана процеженного бульона, соль, молотый черный перец, сахар и лимонную кислоту по вкусу, проварите соус при непрерывном помешивании 15-20 мин, после чего процедите, а овощи протрите сквозь сито.

В готовый соус добавьте 50 г сливочного масла.

Подайте соус к жареным и отварным блюдам из рыбы и мяса, к запеченным овощным блюдам.

Оффтопик
петрушки под рукой не оказалось, обошлась без нее;
по мере необходимости, подливала воду, чтоб не пригорало,
еще добавила протертый через сито помидор;
вместо бульона тоже использовала воду;
мне показался соус уместным к спагетти)))


Эти блюда я готовила впервые, особых кулинарных навыков они не требуют, да и не особо ини сложные, но вкусные)))

С нетерпением жду ваших мыслей по этому поводу и, конечно же, рецептов acute.gif

Сообщение отредактировал Sincere - 20.06.2008, 00:03
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
Начать новую тему
Ответов
Erritara
сообщение 11.01.2018, 12:42
Сообщение #2


Участник
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 37
Регистрация: 16.4.2017
Из: Глухов
Пользователь №: 4 481
Реальное имя: Неля
Провайдер: укртелеком

Репутация: none
----------



Шашлыки то не всегда удается пожарить, это уже по свободе. А обычно ,когда мы собираемся с друзьями в Одессе, заказываем доставку еды на дом из https://pizza.od.ua/. Очень быстро привозят, всегда горячая и вкусная пища
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Сообщений в этой теме


Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



RSS Текстовая версия Сейчас: 21.04.2018 - 02:39
Skin made by: skeedio.com